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大厨教你海带炖猪蹄的秘密做法,汤汁浓白又下饭,老人小孩都爱吃

2021-09-22 20:57上一篇:酒酿别买了,教你在家做酒酿,做法很简朴,香甜醇美,比买的好喝 |下一篇:没有了

本文摘要:海带是一种理想的天然海洋食品,富含富厚的海带多糖以及昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性身分。而且海带的热量低,矿物质富厚,尤其是人体所需要的八种氨基酸,十分靠近理想卵白质中必须氨基酸含量,所以海带通常被加工成菜,以及种种风味奇特的食品,如海带丝,炖汤等。 猪蹄内里的卵白质和胶原卵白含量极其富厚,脂肪含量也比肥肉低,经常食用也不会感应油腻,而且富厚的胶原卵白对增强皮肤弹性和光泽有很好的功效,所以经常被人们称为“美容食品”。

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海带是一种理想的天然海洋食品,富含富厚的海带多糖以及昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性身分。而且海带的热量低,矿物质富厚,尤其是人体所需要的八种氨基酸,十分靠近理想卵白质中必须氨基酸含量,所以海带通常被加工成菜,以及种种风味奇特的食品,如海带丝,炖汤等。

猪蹄内里的卵白质和胶原卵白含量极其富厚,脂肪含量也比肥肉低,经常食用也不会感应油腻,而且富厚的胶原卵白对增强皮肤弹性和光泽有很好的功效,所以经常被人们称为“美容食品”。本次要跟大家分享的就是海带猪蹄汤,用海带炖出的猪蹄汤汤汁浓白,味道鲜美,肉质软烂适口,吃上一口满满的胶原卵白。

而且在炖汤的时候还加入了一些蛏干,使整个汤汁的味道再次获得升华。在烹饪这道菜的时候,值得一说的就是猪手和猪蹄的区别,也就是猪前蹄和后蹄。在烹饪猪蹄的时候,一般北方人不会区分前后蹄,而南方人,特别是广东人,将猪前蹄和后蹄区分得很清楚。

前蹄通常被称之为猪手,后蹄通经常被称为猪脚、前蹄因为运动量多,廋肉也就比力多,所以适合红烧,卤制。尔后蹄相比力前蹄的运动量会少一些,所以肥肉和骨头就比力多,适适用来制作猪蹄汤。

如果在选购猪蹄的时候,不明白如何区分前后蹄,那么不妨接着往下看,在文章的末端一一枚举了几个关键点。海带炖猪蹄需要食材:猪蹄700g、干海带结50g、蛏干30g、生姜8g、盐2g、鸡精5g海带猪蹄汤的做法步骤:1、准备新鲜的猪蹄700克,先在市场上将猪蹄内里残余的猪毛勺洁净,接着把猪蹄清洗洁净,然后剁成小块备用。2、准备配菜、干海带50克,再准备生姜8克和蛏干30克备用。

3、将海带清洗洁净,然后放入温水中浸泡半个小时以上。4、接着把蛏干清洗洁净,然后也浸泡在清水当中,同时将生姜去掉切成姜片。

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5、起锅烧水,将处置惩罚好的猪蹄冷水下锅,并加入一勺料酒,用大火烧开,等到血末被煮出即可关火。6、然后把焯过水的猪蹄倒入大一点的盆中,用清水重复清洗洁净后备用。

6、准备一口汤锅,将清洗洁净的猪蹄下锅,以及泡好的蛏干、姜片和2.5升的清水,然后用大火烧开,再转到小火炖半个小时。7、等猪蹄炖够半个小时后,放入前面泡好的海带下锅,继续用小火慢炖40分钟。8、在出锅前的十分钟,放入食盐2克,和鸡精5克,搅拌匀称即可出锅。一道营养鲜味,汤汁浓白的海带猪蹄汤就制作完成了。

小贴士如何区分猪前蹄和后蹄?1、因为猪是那种头重尾轻,而且主要靠前蹄来举行运动,所以前蹄会弯曲一些,后蹄会直一些。2、前蹄的脚趾基本上是巨细相同的,可是后蹄的脚趾巨细会有很大区别,一眼就能看出来。3、前蹄通常都含有蹄筋,这也是为什么前蹄适合卤,吃起来更有嚼劲;尔后蹄就不含有蹄筋,适合炖汤。烹饪猪蹄汤的注意事项:1、猪蹄一定要先冷水下锅,焯完水再清洗一边,这样炖出来的汤才会浓白。

2、买猪蹄的时候要视察下猪蹄正常应该是淡黄色的,如果遇见白白皙净的猪蹄,同时用手按压一下,如果猪蹄发粘,就不建议购置了。3、猪蹄脚趾内里残余的毛一定要清理洁净,因为不清理洁净会比力腥,建议用喷枪烧一下再用刀刮一下脚趾。本期的内容,就跟大家分享到这儿,感恩阅读,谢谢有您;详细做法您学到了吗?如对您有资助,接待点赞,转发,关注,若您有差别意见,请在评论区留言,小编和您一起探讨。


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